jeudi 22 mars 2012

Salade de bœuf thaïe




Je me suis remise à faire du yoga. Qu’est-ce que ça a à voir avec le titre de ce billet ? Pas grand-chose en effet… sauf que maintenant le mardi soir je rentre tard à la maison (enfin, encore plus tard que d’habitude…) et c’est C. qui est chargé de nous préparer le dîner.
Pour son premier « dîner du mardi » il nous a fait une salade thaïe au bœuf absolument délicieuse : des légumes croquants parfumés au gingembre, piment et ail et de fines tranches de bœuf, le tout mariné dans une sauce aux saveurs typiquement asiatiques et servi sur un peu de riz.
Alors certes, j’ai pour règle de ne pas publier sur ce blog ce qu’il cuisine lui, mais là, comme il a suivi mes recommandations et que j’ai aidé à finaliser la sauce je vais faire une exception…
Le secret de la réussite est de faire cuire la viande très rapidement pour la garder bien saignante : comme elle marine ensuite dans la sauce et qu’on la sert froide, c’est important pour garder une texture fondante.


La prochaine fois, qui sait, j'aurais peut-être droit à des pizzocheris ?

mardi 20 mars 2012

Gratin de crozets




Cette année nous n’avons passé qu’un long week-end au ski. Alors pas question de faiblir sur le programme, il fallait en profiter à fond : tartiflette le premier soir, raclette le deuxième jour et fondue pour finir en beauté le dernier soir…
Et le gratin de crozets dans tout ça ?...
Ouf, il me restait des crozets à la maison, j’ai pu rattraper le coup !

Note : les crozets sont ces petites pâtes carrées, spécialité de la Savoie et que l’on retrouve de manière générale dans toutes les Alpes.

mercredi 7 mars 2012

Rougets, fenouil braisé et marmelade de chorizo




Il y a un an jour pou jour, je postais mon premier message sur My Kitchen is Green.
Le bilan ? Toujours autant de plaisir à cuisiner bien sûr, et maintenant mon petit carnet de notes et mon appareil photos qui ne me quittent plus ! Mais tenir un blog, ça me fait évoluer dans une recherche de plus d’esthétique dans mes assiettes, même si, comme j’ai fait le choix de ne pas faire de mise en scène, mais de prendre les photos sur le vif juste avant de manger, c’est parfois un peu brouillon, ou bien avec une lumière qui ne rend pas justice au plat… et puis parfois on mange un peu froid aussi !

En ouvrant ce blog, je ne recherchais pas la notoriété : je ne participe pas aux jeux, je laisse peu de commentaires sur les autres blogs même si je suis une lectrice assidue, je ne passe pas des heures à faire des photos de magazines, même si je suis admirative quand j’en vois chez d’autres. Mais c’est un réel plaisir de voir que de nombreuses personnes consultent mon blog régulièrement, même si elles restent anonymes et ne laissent pas de traces de leur passage. C’est tout à fait dans l’esprit de ce que je voulais : un joli carnet combinant photos, recettes et souvenirs autour de la cuisine et je suis ravie si d’autres en profitent !  Ma seule frustration : cuisiner plus vite que je n’ai le temps de poster : les recettes que je souhaite mettre ici s’accumulent de plus en plus !

Pour fêter l’évènement, une recette chic mais facile que j’aime beaucoup (je l’ai déjà faite au moins 3 fois, c’est dire !).


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